Królewska kuleczka z łosiem w roli głównej

Witam!

Nie chcę Was zanudzać prologiem na temat mojej osoby, zainteresowań i takich tam rzeczy, których i tak nikt nigdy nie czyta. Napiszę tylko, że jestem El Vi i staram się prowadzić zdrowy tryb życia. To znaczy, że uprawiam sport, ćwiczę na siłowni i zdrowo się odżywiam. Ten ostatni element mojej wyliczanki będzie przedmiotem tego bloga. Nie chodzi mi o to, by się głodzić czy stosować przerażające diety, ale o to, by jeść rzeczy dobre i zdrowe. Oczywiście pozwalam sobie czasem na bomby kaloryczne, ale staram się robić to niezwykle rzadko. Buzia mi się śmieje, nie mogę się doczekać pierwszych postów, dlatego zaczynam już dziś :)

Łosoś jest jedną z najzdrowszych ryb biorąc pod uwagę ich skład. Jest cennym źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega-3 i witamin A, D i E.

Składniki dla 4 osób:

- 200 g łososia norweskiego (wędzonego)
- 125 g kremowego serka
- 50 g sera typu feta
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- 1 mały ogórek
- garść posiekanego szczypiorku
- 1 pęczek posiekanego koperku
- sól, pieprz
- świeże kiełki
- rukola (opcjonalnie)

Formę do muffinów, foremki do babeczek lub małe miseczki wykładamy folią spożywczą. Nakładamy na nie plastry łososia, tak aby nie było prześwitów i aby jego końce wystawały poza formę.

1/3 ogórka kroimy w cienkie plastry (najlepiej obieraczką do warzyw i owoców), a resztę ścieramy na tarce. Solimy i odsączamy ogórka. Do miseczki wkładamy szczypiorek, koperek, rozdrobniony ser, starty ogórek, kremowy serek i jogurt. Miksujemy i doprawiamy solą i pieprzem.

Napełniamy masą formy i zamykamy je wystającymi kawałkami łososia. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.

Po wyjęciu formy z lodówki, delikatnie wyciągamy nasze "kuleczki" i układamy je na talerzyku (bez folii oczywiście). Dekorujemy plastrami ogórka, rukolą i kiełkami.

Jedzcie zdrowo!

El Vi