Latte z puree z zsiadłym mlekiem i żeberkiem wieprzowym

Od dzisiaj będę moim gościom serwować nie tylko Latte z ekspresu do kawy, ale także z garnka, w postaci puree :) Zobaczcie sami!

PS. Przepis znalazłam w mojej aplikacji na telefonie- "Kuchnia+" pod tytułem: " "Latte" z puree ziemniaczano-maślanego, zsiadłego mleka z pieczonym żeberkiem wieprzowym". Troszkę go zmodyfikowałam. Polecam!

* Porcja dla 2 osób:

 Latte ziemniaczane:

- 5-6 ziemniaków
- 1,5 łyżki masła
- ok. 100 ml zsiadłego mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 plasterki szynki

 Reszta składników:

- 0,6 kg wieprzowych żeberek bez tłuszczu
- 4 liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki miodu
- 2 małe cebule
- łyżka sosu sojowego
- 1 marchewka
- 1 mała łodyga pora
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek

Żeberka umyj, oczyść, natrzyj solą i pieprzem. Dodaj miód, liście laurowe, całe ząbki czosnku i sos sojowy. Całość wymieszaj i wstaw do lodówki.

Rozgrzej rondel z grubym dnem i na oliwie smaż pokrojone w spore kawałki: cebule, por i marchew. Duś chwilę.

Żeberka wyjmij z lodówki i przesmaż na rozgrzanej patelni (bez oliwy) z każdej strony aż się zarumienią. Przełóż je wraz z sosem i dodatkami do rondla z warzywami, dodaj trochę wody (w razie potrzeby możesz ją co jakiś czas dolewać). Na patelnię, na której smażyły się żeberka wlej trochę wody i całość dodaj do rondla. Duś ok. 40 minut, aż mięso zacznie odchodzić od kości.

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Gnieć na gładką masę z dodatkiem masła, gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Cienkie plastry szynki przesmaż na patelni aż się zarumienią. Puree przełóż do wybranych przez siebie naczyń (ja podałam jak Latte- w wysokiej szklance i, dla odmiany, w miseczce, jak deser :)), polej zsiadłym mlekiem i przystrój szynką.

Daję głowę, że żeberka Was zachwycą!

Smacznego!

Moja ulubiona - Buraczkowa!

Zupę burakową chyba każdy zna, ale mam cynk, że nie każdy wie, jak ją zrobić ;). Tym osobą dedykuję mój przepis ;).

- 4 buraki
- 3 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- kostka rosołowa
- sól, pieprz
- ok. 3 łyżki octu
- 1 łyżka śmietany

Buraczki obierz i gotuj, aż będą miękkie.

Ziemniaki, cebulę i marchew pokrój w kawałki i gotuj w oddzielnym garnku. Dodaj kostkę rosołową, dopraw solą i pieprzem.

Buraki zetrzyj na tarce z grubymi oczkami i razem z wodą, w której się gotowały, przelej do garnka z warzywami. Dodaj śmietanę, zamieszaj.

Smacznego!

Kurczak glazurowany czekoladą

Przepis, który dzisiaj prezentuję znalazłam w ostatnim numerze "Glamour" (troszkę go zmodyfikowałam). Kurczaka uwielbiam i jadam go w każdej postaci, ale z czekoladą do tej pory nie próbowałam.

Jeżeli tak jak ja uwielbiacie czekoladę, ale nie jecie jej za często ze względu na kalorie, to ten przepis jest dla Was! Używamy w nim bowiem czekolady gorzkiej (75%), która nie jest bardzo kaloryczna i wbrew pozorom- zdrowa! Gorzka tabliczka w niewielkich ilościach oczywiście, pomaga dbać o serce, chroni przed udarem, reguluje poziom antyodsydantów, dodaje energii,  poprawia koncentrację i przede wszystkim jest niezastąpiona na chandrę!

- 4 udka kurczaka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 2 papryki
- 1 por
- 1 pomidor
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 75%
- szczypta soli, pieprzu, cynamonu, imbiru i cukru

Udka kurczaka natrzyj przyprawą do mięsa i oliwą. Włóż do żaroodpornego naczynia. Dodaj całe ząbki czosnku i pokrojona na kawałki: papryki, pomidor, por. Zalej wodą (ok. 1/3), dodaj 4 łyżki oliwy i przyprawy. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Po wyjęciu dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż uzyskasz jednorodny sos.
Ja podawałam z ryżem.

Smacznego! :)

Krucha szynka w pysznym sosie, czyli gulasz po mojemu

Gulasz robi się łatwo, a w dodatku jest pyszny. Nic dodać nic ująć- polecam! :)

- 500 g szynki wieprzowej
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 łyżka słodkiej papryki
- sól, pieprz
- 4 łyżki mąki
- 3 ziarna pieprzu
- kostka mięsna
- pół łyżki ziół prowansalskich
- 2 liście laurowe
- oliwa do smażenia

Mięso pokrój na drobne kawałki, posól i popieprz. Smaż na patelni z każdej strony, aż się zarumieni. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i paprykę, przypraw ziołami i słodką papryką. Smaż chwilę, a następnie zalej całość wrzątkiem (woda powinna zakryć mięso). Dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu i kostkę mięsną. Dokładnie zamieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5 godziny.

Do 1/3 szklanki wody dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Mieszankę wlej na patelnię i jeszcze chwilę gotuj, aż sos zgęstnieje.

Podawaj w ryżem.

Smacznego!

Brokułowa tarta zamiast tłustej pizzy

Tarty kosztuję i próbuję od niedawna, jednak muszę przyznać, że mi się to podoba! :) Ta z brokułami smakuje świetnie zarówno z sosem pomidorowym, jak i czosnkowym. Brokuły możemy zastąpić dowolnymi warzywami- ja robiłam z pieczarkami i z pomidorami. Taka tarta smakuje pysznie i na zimno i na ciepło! :)

- paczka ciasta francuskiego
- pół papryki czerwonej
- 1 cebula
- 1 brokuł
- 1 pierś z kurczaka
- oliwa do smażenia
- sól, pieprz, chili

sos:

- 1 jajko
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka oregano
- 3 łyżki startego żółtego sera
- sól, pieprz

Kurczaka pokrój w drobne kawałeczki, przypraw solą, pieprzem i chili, przesmaż na patelni. Gdy kurczak się zarumieni, dodaj pokrojoną w małe paseczki paprykę i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smaż jeszcze parę minut.

Brokuł podziel na różyczki i gotuj w osolonej wodzie aż zmięknie.

Ciasto francuskie wyłóż na formę do tarty tak, by przykrywało ją całą (możesz użyć papieru, na którym zawinięte jest ciasto). Przyłóż je na środku jakimś żaroodpornym wieczkiem (może być spód od tortownicy) i włóż na 5 minut do rozgrzanego piekarnika (200 stopni). Na wierzch wyłóż kurczaka z papryką i cebulą i brokuł. Przygotuj sos: jajko, jogurt, oregano i ser zmieszaj ze sobą, dopraw solą i pieprzem. Wyłóż go na ciasto.

Przepis zaczerpnęłam tutaj.

Smacznego!

Fitburger

Każdy z nas ma czasem ochotę na fast fooda ;) Nie polecam jednak kupować ich w przydrożnych budkach czy barach szybkiej obsługi. Lepiej zrobić je w domu, ze składników dobrze nam znanych i zdrowych! :)

*porcja dla 3 osób:

- 3 duże, ciemne, pełnoziarniste bułki
- pierś kurczaka
- garść rukoli
- 2 ogórki kiszone
- 1 mała cebula
- 1 mały pomidor
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżka ketchupu
- parę kropli oliwy z oliwek
- szczypta oregano
- pieprz, zioła prowansalskie

Kurczaka umyj, osusz, podziel na 3 części, przypraw ziołami i pieprzem, grilluj na patelni grillowej z każdej strony. Kiedy kurczak będzie gotowy, zdejmij go z patelni, odstaw i na tej samej patelni grilluj rozkrojone bułki od strony wewnętrznej.

Jogurt, ketchup, oliwę i oregano wymieszaj razem- otrzymasz sos do posmarowania bułek. Układaj na nich kolejno: rukolę, kurczaka, plastry ogórka, plastry cebuli, plastry pomidora.

Smacznego!

Pierogi z kurkami i kapustą (w sam raz na Wigilię)

No bo niby czemu mają być tylko tradycyjne? Czemu by nie połączyć kurek i kapusty? Ja to zrobiłam i z efektów jestem zadowolona! ;)

Moje pierożki zamroziłam, wyjmę je dopiero w Wigilię. Mam nadzieję, że do tego czasu nie znikną z lodówki ;)

Ciasto:

-3 szklanki mąki + do posypania/dodania
- 1 jajko
- 1/2 szklanki lekko ciepłej wody
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Farsz (przepraszam, że proporcje podaję w "garściach", ale często dodaję składniki na oko i nie potrafię dokładnie sprecyzować ilości):

- 1,5 szklanki kurek
- mała torebka kapusty kiszonej
- 2 małe cebule
- oliwa do smażenia
- liść laurowy

Składniki na ciasto mieszaj i wyrabiaj z nich jednorodną masę (w razie potrzeby dodaj więcej mąki lub wody). Rozwałkuj i wykrój okręgi.

Na patelni przesmaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę, a po chwili dodaj posiekane kurki. Smaż, aż cebula się zeszkli.

Kapustę przepłucz zimną wodą, odsącz i gotuj w garnku, dodaj liść laurowy. Duś, aż kapusta zmięknie.

Kapustę połącz z kurkami i cebulą. Farszem nadziewaj okręgi z ciasta, formuj pierogi. Gotuj je we wrzątku ok. 4 minut po wypłynięciu na wierzch wody.

Smacznego!

Liebster Blog :)

Miło mi poinformować Was, że zostałam ostatnio nominowana do nagrody Liebster Blog przez COOlinarną Strefę, Ciastkowo i Karolinę z Patisserii, za co serdecznie dziękuję :)

Moje odpowiedzi:

1. Masło czy margaryna?

Masło! :)

2. Co było powodem założenia bloga: gotowanie czy fotografia kulinarna?  :)

Gotowanie. Nad fotografią ciągle pracuję, zbieram na dobry sprzęt ;)

3. Deser, który często gości na Twoim stole.

Muffinki :)

4. Bez jakiego urządzenia w kuchni nie wyobrażasz sobie pichcenia.

Bez blendera- uwielbiam zupy-kremy :))

5. Szybki obiad. Twój sprawdzony patent.

Kurczak, ryż, surówka z marchewki i jabłka. Szybko i smacznie :)

6. Ulubiony blog (niekoniecznie kulinarny).

Jeden z ulubionych: mariannan.costume.fi

7. Najdziwniejsza potrawa jaką jadłaś/-aś w życiu to... 

Raz odważyłam się spróbować małżę... Bleee... ;)

8. Gdzie spędziłaś/-eś swoje najlepsze wakacje? 

Najmilej wspominam wakacje z dzieciństwa, u babci na wsi hasając po łąkach bez butów :)

9. Wino słodkie, wytrawne czy półwytrawne?

Półwytrawne :)

10. Ostatnio przeczytana książka, która wywarła na Tobie duże wrażenie. 

"Zabawy poufne" Osieckiej.

11. Twoje marzenie. 

Nie można zdradzać, bo się nie spełni ;)

1. Harry Potter czy Severus Snape?

Severus Snape, bo Harry jest moim zdaniem nieco zniewieściały ;)

2. Spiżarnia czy lodówka?

Lodówka :)

3. Gotowanie czy pieczenie?

Kocham i to, i to :)

4. Twój autorski słodki wynalazek?

Placuszki z melonem na słodko.

5. Książka kucharska czy programy kulinarne?

Książka :)

6. Pies czy kot?

Kocham psy i koty tak samo.

7. Ulubiony przepis?

Pierwszy: bliny gryczane z kawiorem.

8.  Twoje kulinarne korzenie?

Tradycyjna kuchnia polska :)

9. Dekoracje wypieków?

Uwielbiam w każdej formie! Szczególnie masę lukrową, ozdoby z koralików, flamastry lukrowe... :)

10. Czekolada mleczna, gorzka a może biała?

Najbardziej lubię mleczną, a najczęściej jem gorzką, bo jest najzdrowsza :)

11. Kilka słów od siebie o mascarpone :)

W pojedynkę nie przepadam. W zestawie z tiramisu lub innym deserem- jak najbardziej! :)

1. Pascal czy Okrasa?

Pascal :)

2. Ulubiony deser?

Trudno wybrać jeden... chyba lody... :))

3. Truskawki czy maliny?

Truskawki.

4. Twoja najlepsza rada dotycząca wypieków?

Nie jedz gorących- boli brzuszek ;)

5. Czego najbardziej nie lubiłaś jeść w przedszkolu?

Nie lubiłam pić mleka z "kożuchem" :p

6. Jaki jest Twój ulubiony program kulinarny w TV?

"Najgorsi kucharze" na TVN Style :D

7. Co jest Twoją popisową potrawą?

Podobno nikt nie robi takiej pizzy domowej jak ja ;)

8. Na słodko czy wytrawnie?

Raczej wytrawnie ;)

9. Dlaczego gotujesz?

Bo uwielbiam sprawiać radość innym moimi potrawami.

10. Jaki jest Twój ulubiony blog kulinarny?

Nie mam wybranego. Ostatnio duuużo jest genialnych :)

11. Kto lepiej gotuje: kobiety czy mężczyźni?

Ten, kto kocha to robić! :))

Blogi, które nominuję:

1. czeresniowakuchnia.blogspot.com

2. anikagotuje.blogspot.com

3. basinepichcenie.blox.pl

4. wkuchniuli.blogspot.com

5. doostatniegookruszka.blox.pl

6. bardzoslodkie.blogspot.com

7. justblackpearl.blogspot.com

8. kraina-tysiaca-smakow.blogspot.com

...

i wszystkie blogi, które chcą wziąć udział ;)

Moje pytania:

1. Jabłko czy gruszka?

2. Lato czy zima?

3. Co myślisz o reklamach na blogach?

4. Co denerwuje Cię w Blogerach?

5. Kim chciałaś/chciałeś być w dzieciństwie?

6. Gdzie chciałabyś/chciałbyś mieszkać na stałe?

7. Co myślisz o programach kulinarnych w TV?

8. Chciałabyś/chciałbyś być szefową/szefem kuchni? (jeśli nią/nim nie jesteś :P)

9. Telefon czy komputer?

10. Skąd czerpiesz inspiracje kuchenne?

11. Oglądasz seriale? ;)

Pozdrawiam, 

El Vi.

Ogórkowa- wersja light!

Uwielbiam zupę ogórkową, jednak tradycyjna wersja ze śmietaną jest dla mnie zbyt tłusta. Postanowiłam wyeliminować ją z mojego przepisu i zastąpić jogurtem naturalnym 0%.

- 4 ogórki kiszone
- 2 kostki bulionu warzywnego
- 2 ziemniaki
- ulubione warzywa: u mnie 1 marchewka i 1 pietruszka)
- 2 listki laurowe
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 2- 3 łyżki jogurtu naturalnego 0% o temperaturze pokojowej
- sól, pieprz

W garnku zagotuj wodę, dodaj kostki rosołowe, listki laurowe, ziele angielskie i pokrojone w kostkę warzywa i ziemniaki. Gotuj ok. 10 minut. Na patelni przesmaż starte na tarce ogórki i przełóż je do garnka z warzywami. Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj jogurt, zamieszaj, przypraw i gotuj jeszcze chwilę. Podawaj z natką pietruszki.

Smacznego!

El Vi.

Włoska nutka na talerzu. Rukola, pomidorki, bakłażan i czosnek w roli głównej.

Czosnek nie bez przyczyny nazywany jest naturalnym antybiotykiem: działa przeciwzakrzepowo, pokonuje bakterie i wirusy, uodparnia organizm, walczy z pasożytami. Jest niezastąpiony podczas przeziębień i grypy czy infekcji gardła.

Rukola zawiera w sobie dużo witaminy C i olejki eteryczne. Używana jest m.in do produkcji syropów na kaszel. W dodatku dodaje "pazurka" naszym potrawom ;)

Składniki dla 2 głodnych osób:

- 1 bakłażan
- 2 pomidory
- 1 mała cebula
- 5 ząbków czosnku
- pierś kurczaka przekrojona w połowie
- garść makaronu tagiatelle (najzdrowszy jest ten z semoliną, ciemny)
- garść świeżej rukoli
- bazylia, oregano, świeżo zmielony pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek

Bakłażana pokrój w paski, pomidory w ćwiartki, cebulę w plastry. Przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego, dodaj obrany czosnek (całe ząbki), polej oliwą z oliwek i przypraw. Naczynie zamknij i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz przez ok. 15-20 minut.

W tym czasie kurczaka przypraw pieprzem i ziołami, grilluj z obu stron.

Makaron ugotuj al dente.

Na podgrzany talerz wykładaj kolejno: makaron, upieczone warzywa, pierś kurczaka, a na wierzch wyłóż rukolę.

Smacznego Zdrowożercy! ;)

El Vi.