Krucha szynka w pysznym sosie, czyli gulasz po mojemu

Gulasz robi się łatwo, a w dodatku jest pyszny. Nic dodać nic ująć- polecam! :)

- 500 g szynki wieprzowej
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 łyżka słodkiej papryki
- sól, pieprz
- 4 łyżki mąki
- 3 ziarna pieprzu
- kostka mięsna
- pół łyżki ziół prowansalskich
- 2 liście laurowe
- oliwa do smażenia

Mięso pokrój na drobne kawałki, posól i popieprz. Smaż na patelni z każdej strony, aż się zarumieni. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i paprykę, przypraw ziołami i słodką papryką. Smaż chwilę, a następnie zalej całość wrzątkiem (woda powinna zakryć mięso). Dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu i kostkę mięsną. Dokładnie zamieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5 godziny.

Do 1/3 szklanki wody dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Mieszankę wlej na patelnię i jeszcze chwilę gotuj, aż sos zgęstnieje.

Podawaj w ryżem.

Smacznego!

Brokułowa tarta zamiast tłustej pizzy

Tarty kosztuję i próbuję od niedawna, jednak muszę przyznać, że mi się to podoba! :) Ta z brokułami smakuje świetnie zarówno z sosem pomidorowym, jak i czosnkowym. Brokuły możemy zastąpić dowolnymi warzywami- ja robiłam z pieczarkami i z pomidorami. Taka tarta smakuje pysznie i na zimno i na ciepło! :)

- paczka ciasta francuskiego
- pół papryki czerwonej
- 1 cebula
- 1 brokuł
- 1 pierś z kurczaka
- oliwa do smażenia
- sól, pieprz, chili

sos:

- 1 jajko
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka oregano
- 3 łyżki startego żółtego sera
- sól, pieprz

Kurczaka pokrój w drobne kawałeczki, przypraw solą, pieprzem i chili, przesmaż na patelni. Gdy kurczak się zarumieni, dodaj pokrojoną w małe paseczki paprykę i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smaż jeszcze parę minut.

Brokuł podziel na różyczki i gotuj w osolonej wodzie aż zmięknie.

Ciasto francuskie wyłóż na formę do tarty tak, by przykrywało ją całą (możesz użyć papieru, na którym zawinięte jest ciasto). Przyłóż je na środku jakimś żaroodpornym wieczkiem (może być spód od tortownicy) i włóż na 5 minut do rozgrzanego piekarnika (200 stopni). Na wierzch wyłóż kurczaka z papryką i cebulą i brokuł. Przygotuj sos: jajko, jogurt, oregano i ser zmieszaj ze sobą, dopraw solą i pieprzem. Wyłóż go na ciasto.

Przepis zaczerpnęłam tutaj.

Smacznego!

Fitburger

Każdy z nas ma czasem ochotę na fast fooda ;) Nie polecam jednak kupować ich w przydrożnych budkach czy barach szybkiej obsługi. Lepiej zrobić je w domu, ze składników dobrze nam znanych i zdrowych! :)

*porcja dla 3 osób:

- 3 duże, ciemne, pełnoziarniste bułki
- pierś kurczaka
- garść rukoli
- 2 ogórki kiszone
- 1 mała cebula
- 1 mały pomidor
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżka ketchupu
- parę kropli oliwy z oliwek
- szczypta oregano
- pieprz, zioła prowansalskie

Kurczaka umyj, osusz, podziel na 3 części, przypraw ziołami i pieprzem, grilluj na patelni grillowej z każdej strony. Kiedy kurczak będzie gotowy, zdejmij go z patelni, odstaw i na tej samej patelni grilluj rozkrojone bułki od strony wewnętrznej.

Jogurt, ketchup, oliwę i oregano wymieszaj razem- otrzymasz sos do posmarowania bułek. Układaj na nich kolejno: rukolę, kurczaka, plastry ogórka, plastry cebuli, plastry pomidora.

Smacznego!

Pierogi z kurkami i kapustą (w sam raz na Wigilię)

No bo niby czemu mają być tylko tradycyjne? Czemu by nie połączyć kurek i kapusty? Ja to zrobiłam i z efektów jestem zadowolona! ;)

Moje pierożki zamroziłam, wyjmę je dopiero w Wigilię. Mam nadzieję, że do tego czasu nie znikną z lodówki ;)

Ciasto:

-3 szklanki mąki + do posypania/dodania
- 1 jajko
- 1/2 szklanki lekko ciepłej wody
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Farsz (przepraszam, że proporcje podaję w "garściach", ale często dodaję składniki na oko i nie potrafię dokładnie sprecyzować ilości):

- 1,5 szklanki kurek
- mała torebka kapusty kiszonej
- 2 małe cebule
- oliwa do smażenia
- liść laurowy

Składniki na ciasto mieszaj i wyrabiaj z nich jednorodną masę (w razie potrzeby dodaj więcej mąki lub wody). Rozwałkuj i wykrój okręgi.

Na patelni przesmaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę, a po chwili dodaj posiekane kurki. Smaż, aż cebula się zeszkli.

Kapustę przepłucz zimną wodą, odsącz i gotuj w garnku, dodaj liść laurowy. Duś, aż kapusta zmięknie.

Kapustę połącz z kurkami i cebulą. Farszem nadziewaj okręgi z ciasta, formuj pierogi. Gotuj je we wrzątku ok. 4 minut po wypłynięciu na wierzch wody.

Smacznego!

Jak zima, to tylko pod pierzynką! ;)

Sałatka, którą nazywamy "Śledziami pod pierzynką", była częstym gościem w moim rodzinnym domu odkąd pamiętam. Uwielbiałam ją wtedy, uwielbiam ją dziś. Z racji tego, że zbliżają się Święta, postanowiłam przypomnieć sobie jej smak i zapach. Może Wam też się spodoba i dopiszecie ją do swojej lity potraw Świątecznych? U mnie jest zdecydowanie must have! :)

Śledzie są bogate w białko- pełnowartościowe i dobrze przyswajalne, kwasy omega-3 i witaminy (szczególnie D). Pomagają nam w przemianie materii i spalaniu tkanki tłuszczowej. Posiadają sporo żelaza, cynku, miedzi, fosforu i jodu. Wpływają też na nasz nastrój! :) Zwiększają poziom serotoniny, wzmacniają pamięć.

- 500 g filetów śledziowych (ja kupiłam w oliwie, pakowane)
- 1 mała cebula
- 5 ugotowanych ziemniaków
- 3 ugotowane buraczki
- 3 ogórki kiszone
- 3 ugotowane jaja
- 3 łyżki startego sera
- pół słoiczka majonezu (w wersji fit- jogurtu greckiego)
-sól, pieprz

Śledzie pokrój na ok. 2-centymetrowe kawałki i ułóż na dnie wysokiego naczynia z szerokim dnem. Układaj kolejno: cebulę pokrojoną w drobną kostkę, pokrojone w drobna kostkę ziemniaki, starte na tarce o dużych oczkach buraki, ogórki i jajka pokrojone drobno. Wierzch smaruj majonezem/jogurtem greckim i posyp serem. Warstwy doprawiamy dowolną ilością soli i pieprzu.

Smacznego! :)

Kiełki też są jadalne!

Wiem, że znaczna część społeczeństwa stroni od kiełków w obawie przed tym, że zamienią się w króliczki ;) Gwarantuję, że nic takiego nie będzie miało miejsca! Kiełki są nie tylko zdrowe, ale i smaczne!

Kiełki posiadają mnóstwo witamin (B, E, K, PP), fosforu, magnezu, wapnia, potasu, beta-karotenu, białka i kwasów omega-3. Są bogate w błonnik, a ubogie w kalorie. Obniżają też poziom cholesterolu, chronią nas przed wpływem wolnych rodników, zapobiegają miażdżycy i nowotworom. Wpływają pozytywnie na cerę, paznokcie, włosy, zęby, kości i przede wszystkim- na dobre samopoczucie :)

- główka sałaty masłowej lub zwykłej
- garść kiełków
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki pestek dyni
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu
- bazylia, pieprz
- 1 gruszka

Sałatę i kiełki umyj i osusz. Gruszkę umyj, obierz i pokrój w kostkę. W szklance wymieszaj: oliwę, ocet, przyprawy. Wszystkie składniki (razem z ziarnami) przełóż do miski i wymieszaj. Podawaj z grzankami lub ciemnym pieczywem.

Smacznego!

El Vi

Liebster Blog :)

Miło mi poinformować Was, że zostałam ostatnio nominowana do nagrody Liebster Blog przez COOlinarną Strefę, Ciastkowo i Karolinę z Patisserii, za co serdecznie dziękuję :)

Moje odpowiedzi:

1. Masło czy margaryna?

Masło! :)

2. Co było powodem założenia bloga: gotowanie czy fotografia kulinarna?  :)

Gotowanie. Nad fotografią ciągle pracuję, zbieram na dobry sprzęt ;)

3. Deser, który często gości na Twoim stole.

Muffinki :)

4. Bez jakiego urządzenia w kuchni nie wyobrażasz sobie pichcenia.

Bez blendera- uwielbiam zupy-kremy :))

5. Szybki obiad. Twój sprawdzony patent.

Kurczak, ryż, surówka z marchewki i jabłka. Szybko i smacznie :)

6. Ulubiony blog (niekoniecznie kulinarny).

Jeden z ulubionych: mariannan.costume.fi

7. Najdziwniejsza potrawa jaką jadłaś/-aś w życiu to... 

Raz odważyłam się spróbować małżę... Bleee... ;)

8. Gdzie spędziłaś/-eś swoje najlepsze wakacje? 

Najmilej wspominam wakacje z dzieciństwa, u babci na wsi hasając po łąkach bez butów :)

9. Wino słodkie, wytrawne czy półwytrawne?

Półwytrawne :)

10. Ostatnio przeczytana książka, która wywarła na Tobie duże wrażenie. 

"Zabawy poufne" Osieckiej.

11. Twoje marzenie. 

Nie można zdradzać, bo się nie spełni ;)

1. Harry Potter czy Severus Snape?

Severus Snape, bo Harry jest moim zdaniem nieco zniewieściały ;)

2. Spiżarnia czy lodówka?

Lodówka :)

3. Gotowanie czy pieczenie?

Kocham i to, i to :)

4. Twój autorski słodki wynalazek?

Placuszki z melonem na słodko.

5. Książka kucharska czy programy kulinarne?

Książka :)

6. Pies czy kot?

Kocham psy i koty tak samo.

7. Ulubiony przepis?

Pierwszy: bliny gryczane z kawiorem.

8.  Twoje kulinarne korzenie?

Tradycyjna kuchnia polska :)

9. Dekoracje wypieków?

Uwielbiam w każdej formie! Szczególnie masę lukrową, ozdoby z koralików, flamastry lukrowe... :)

10. Czekolada mleczna, gorzka a może biała?

Najbardziej lubię mleczną, a najczęściej jem gorzką, bo jest najzdrowsza :)

11. Kilka słów od siebie o mascarpone :)

W pojedynkę nie przepadam. W zestawie z tiramisu lub innym deserem- jak najbardziej! :)

1. Pascal czy Okrasa?

Pascal :)

2. Ulubiony deser?

Trudno wybrać jeden... chyba lody... :))

3. Truskawki czy maliny?

Truskawki.

4. Twoja najlepsza rada dotycząca wypieków?

Nie jedz gorących- boli brzuszek ;)

5. Czego najbardziej nie lubiłaś jeść w przedszkolu?

Nie lubiłam pić mleka z "kożuchem" :p

6. Jaki jest Twój ulubiony program kulinarny w TV?

"Najgorsi kucharze" na TVN Style :D

7. Co jest Twoją popisową potrawą?

Podobno nikt nie robi takiej pizzy domowej jak ja ;)

8. Na słodko czy wytrawnie?

Raczej wytrawnie ;)

9. Dlaczego gotujesz?

Bo uwielbiam sprawiać radość innym moimi potrawami.

10. Jaki jest Twój ulubiony blog kulinarny?

Nie mam wybranego. Ostatnio duuużo jest genialnych :)

11. Kto lepiej gotuje: kobiety czy mężczyźni?

Ten, kto kocha to robić! :))

Blogi, które nominuję:

1. czeresniowakuchnia.blogspot.com

2. anikagotuje.blogspot.com

3. basinepichcenie.blox.pl

4. wkuchniuli.blogspot.com

5. doostatniegookruszka.blox.pl

6. bardzoslodkie.blogspot.com

7. justblackpearl.blogspot.com

8. kraina-tysiaca-smakow.blogspot.com

...

i wszystkie blogi, które chcą wziąć udział ;)

Moje pytania:

1. Jabłko czy gruszka?

2. Lato czy zima?

3. Co myślisz o reklamach na blogach?

4. Co denerwuje Cię w Blogerach?

5. Kim chciałaś/chciałeś być w dzieciństwie?

6. Gdzie chciałabyś/chciałbyś mieszkać na stałe?

7. Co myślisz o programach kulinarnych w TV?

8. Chciałabyś/chciałbyś być szefową/szefem kuchni? (jeśli nią/nim nie jesteś :P)

9. Telefon czy komputer?

10. Skąd czerpiesz inspiracje kuchenne?

11. Oglądasz seriale? ;)

Pozdrawiam, 

El Vi.

Włoska nutka na talerzu. Rukola, pomidorki, bakłażan i czosnek w roli głównej.

Czosnek nie bez przyczyny nazywany jest naturalnym antybiotykiem: działa przeciwzakrzepowo, pokonuje bakterie i wirusy, uodparnia organizm, walczy z pasożytami. Jest niezastąpiony podczas przeziębień i grypy czy infekcji gardła.

Rukola zawiera w sobie dużo witaminy C i olejki eteryczne. Używana jest m.in do produkcji syropów na kaszel. W dodatku dodaje "pazurka" naszym potrawom ;)

Składniki dla 2 głodnych osób:

- 1 bakłażan
- 2 pomidory
- 1 mała cebula
- 5 ząbków czosnku
- pierś kurczaka przekrojona w połowie
- garść makaronu tagiatelle (najzdrowszy jest ten z semoliną, ciemny)
- garść świeżej rukoli
- bazylia, oregano, świeżo zmielony pieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek

Bakłażana pokrój w paski, pomidory w ćwiartki, cebulę w plastry. Przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego, dodaj obrany czosnek (całe ząbki), polej oliwą z oliwek i przypraw. Naczynie zamknij i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz przez ok. 15-20 minut.

W tym czasie kurczaka przypraw pieprzem i ziołami, grilluj z obu stron.

Makaron ugotuj al dente.

Na podgrzany talerz wykładaj kolejno: makaron, upieczone warzywa, pierś kurczaka, a na wierzch wyłóż rukolę.

Smacznego Zdrowożercy! ;)

El Vi.

Królewska kuleczka z łosiem w roli głównej

Witam!

Nie chcę Was zanudzać prologiem na temat mojej osoby, zainteresowań i takich tam rzeczy, których i tak nikt nigdy nie czyta. Napiszę tylko, że jestem El Vi i staram się prowadzić zdrowy tryb życia. To znaczy, że uprawiam sport, ćwiczę na siłowni i zdrowo się odżywiam. Ten ostatni element mojej wyliczanki będzie przedmiotem tego bloga. Nie chodzi mi o to, by się głodzić czy stosować przerażające diety, ale o to, by jeść rzeczy dobre i zdrowe. Oczywiście pozwalam sobie czasem na bomby kaloryczne, ale staram się robić to niezwykle rzadko. Buzia mi się śmieje, nie mogę się doczekać pierwszych postów, dlatego zaczynam już dziś :)

Łosoś jest jedną z najzdrowszych ryb biorąc pod uwagę ich skład. Jest cennym źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega-3 i witamin A, D i E.

Składniki dla 4 osób:

- 200 g łososia norweskiego (wędzonego)
- 125 g kremowego serka
- 50 g sera typu feta
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- 1 mały ogórek
- garść posiekanego szczypiorku
- 1 pęczek posiekanego koperku
- sól, pieprz
- świeże kiełki
- rukola (opcjonalnie)

Formę do muffinów, foremki do babeczek lub małe miseczki wykładamy folią spożywczą. Nakładamy na nie plastry łososia, tak aby nie było prześwitów i aby jego końce wystawały poza formę.

1/3 ogórka kroimy w cienkie plastry (najlepiej obieraczką do warzyw i owoców), a resztę ścieramy na tarce. Solimy i odsączamy ogórka. Do miseczki wkładamy szczypiorek, koperek, rozdrobniony ser, starty ogórek, kremowy serek i jogurt. Miksujemy i doprawiamy solą i pieprzem.

Napełniamy masą formy i zamykamy je wystającymi kawałkami łososia. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.

Po wyjęciu formy z lodówki, delikatnie wyciągamy nasze "kuleczki" i układamy je na talerzyku (bez folii oczywiście). Dekorujemy plastrami ogórka, rukolą i kiełkami.

Jedzcie zdrowo!

El Vi