Latte z puree z zsiadłym mlekiem i żeberkiem wieprzowym

Od dzisiaj będę moim gościom serwować nie tylko Latte z ekspresu do kawy, ale także z garnka, w postaci puree :) Zobaczcie sami!

PS. Przepis znalazłam w mojej aplikacji na telefonie- "Kuchnia+" pod tytułem: " "Latte" z puree ziemniaczano-maślanego, zsiadłego mleka z pieczonym żeberkiem wieprzowym". Troszkę go zmodyfikowałam. Polecam!

* Porcja dla 2 osób:

 Latte ziemniaczane:

- 5-6 ziemniaków
- 1,5 łyżki masła
- ok. 100 ml zsiadłego mleka
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 plasterki szynki

 Reszta składników:

- 0,6 kg wieprzowych żeberek bez tłuszczu
- 4 liście laurowe
- 4 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki miodu
- 2 małe cebule
- łyżka sosu sojowego
- 1 marchewka
- 1 mała łodyga pora
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek

Żeberka umyj, oczyść, natrzyj solą i pieprzem. Dodaj miód, liście laurowe, całe ząbki czosnku i sos sojowy. Całość wymieszaj i wstaw do lodówki.

Rozgrzej rondel z grubym dnem i na oliwie smaż pokrojone w spore kawałki: cebule, por i marchew. Duś chwilę.

Żeberka wyjmij z lodówki i przesmaż na rozgrzanej patelni (bez oliwy) z każdej strony aż się zarumienią. Przełóż je wraz z sosem i dodatkami do rondla z warzywami, dodaj trochę wody (w razie potrzeby możesz ją co jakiś czas dolewać). Na patelnię, na której smażyły się żeberka wlej trochę wody i całość dodaj do rondla. Duś ok. 40 minut, aż mięso zacznie odchodzić od kości.

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Gnieć na gładką masę z dodatkiem masła, gałki muszkatołowej, soli i pieprzu. Cienkie plastry szynki przesmaż na patelni aż się zarumienią. Puree przełóż do wybranych przez siebie naczyń (ja podałam jak Latte- w wysokiej szklance i, dla odmiany, w miseczce, jak deser :)), polej zsiadłym mlekiem i przystrój szynką.

Daję głowę, że żeberka Was zachwycą!

Smacznego!

Moja ulubiona - Buraczkowa!

Zupę burakową chyba każdy zna, ale mam cynk, że nie każdy wie, jak ją zrobić ;). Tym osobą dedykuję mój przepis ;).

- 4 buraki
- 3 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- kostka rosołowa
- sól, pieprz
- ok. 3 łyżki octu
- 1 łyżka śmietany

Buraczki obierz i gotuj, aż będą miękkie.

Ziemniaki, cebulę i marchew pokrój w kawałki i gotuj w oddzielnym garnku. Dodaj kostkę rosołową, dopraw solą i pieprzem.

Buraki zetrzyj na tarce z grubymi oczkami i razem z wodą, w której się gotowały, przelej do garnka z warzywami. Dodaj śmietanę, zamieszaj.

Smacznego!

Kurczak glazurowany czekoladą

Przepis, który dzisiaj prezentuję znalazłam w ostatnim numerze "Glamour" (troszkę go zmodyfikowałam). Kurczaka uwielbiam i jadam go w każdej postaci, ale z czekoladą do tej pory nie próbowałam.

Jeżeli tak jak ja uwielbiacie czekoladę, ale nie jecie jej za często ze względu na kalorie, to ten przepis jest dla Was! Używamy w nim bowiem czekolady gorzkiej (75%), która nie jest bardzo kaloryczna i wbrew pozorom- zdrowa! Gorzka tabliczka w niewielkich ilościach oczywiście, pomaga dbać o serce, chroni przed udarem, reguluje poziom antyodsydantów, dodaje energii,  poprawia koncentrację i przede wszystkim jest niezastąpiona na chandrę!

- 4 udka kurczaka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 2 papryki
- 1 por
- 1 pomidor
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 75%
- szczypta soli, pieprzu, cynamonu, imbiru i cukru

Udka kurczaka natrzyj przyprawą do mięsa i oliwą. Włóż do żaroodpornego naczynia. Dodaj całe ząbki czosnku i pokrojona na kawałki: papryki, pomidor, por. Zalej wodą (ok. 1/3), dodaj 4 łyżki oliwy i przyprawy. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Po wyjęciu dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż uzyskasz jednorodny sos.
Ja podawałam z ryżem.

Smacznego! :)

Krucha szynka w pysznym sosie, czyli gulasz po mojemu

Gulasz robi się łatwo, a w dodatku jest pyszny. Nic dodać nic ująć- polecam! :)

- 500 g szynki wieprzowej
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 1 łyżka słodkiej papryki
- sól, pieprz
- 4 łyżki mąki
- 3 ziarna pieprzu
- kostka mięsna
- pół łyżki ziół prowansalskich
- 2 liście laurowe
- oliwa do smażenia

Mięso pokrój na drobne kawałki, posól i popieprz. Smaż na patelni z każdej strony, aż się zarumieni. Dodaj posiekaną cebulę, marchewkę i paprykę, przypraw ziołami i słodką papryką. Smaż chwilę, a następnie zalej całość wrzątkiem (woda powinna zakryć mięso). Dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu i kostkę mięsną. Dokładnie zamieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez 1,5 godziny.

Do 1/3 szklanki wody dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Mieszankę wlej na patelnię i jeszcze chwilę gotuj, aż sos zgęstnieje.

Podawaj w ryżem.

Smacznego!

Tartowy Torcik

Jeżeli ktoś z Waszych bliskich ma urodziny, lub zwyczajnie chcecie sprawić komuś przyjemność- polecam ten przepis. Tartę robi się dosyć łatwo, a ładnie ozdobiona, może służyć jako uroczy torcik. Kreatywność mile widziana!

- ok. 250 g gęstej konfitury (u mnie truskawkowa)
- słoiczek truskawek lub malin (mogą być też rozmrożone)
- 450 g mąki
- 220 g masła w temperaturze pokojowej
- 125 g cukru
- 2 jaja
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- tłuszcz do wysmarowania blachy
- garść płatków migdałowych
- ubita śmietana 36 % do ozdobienia

Do dużej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj lekko ubite jajka, cukier, sól, masło. Mieszaj, a następnie wyrób ciasto, aż będzie miało jednolitą konsystencję. Wyrób kulę, zawiń ją w folię aluminiową i odłóż do lodówki na co najmniej pół godziny.

Rozwałkuj ciasto i przełóż je do wysmarowanej tłuszczem blachy tak, aby ciasto wypełniało całą powierzchnię. Wyłóż i równomiernie rozprowadź konfiturę, a na wierzch ułóż owoce.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35- 40 minut. 

Po wyjęciu ozdób ciasto bitą śmietaną i płatkami migdałowymi.

Nikt się temu torcikowi nie oprze! :)

PS. przepis prezentowałam już na swoim wcześniejszym blogu, w trochę innej formie: tu

Świąteczna Muffia

Przepis wg Nigelli Lawson.

* Składniki suche:

- 1 1/3 szklanki mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

- 2 łyżki kakao (u mnie Wedel)

- 3/4 szklanki cukru

- tabliczka rozkruszonej na drobne kawałki gorzkiej lub mlecznej czekolady (wedle uznania)

* Składniki mokre:

- szklanka mleka

- 100 g masła (rozpuszczonego)

- parę kropel (2-4) aromatu waniliowego, kokosowego lub innego

- 1 jajo

Suche i mokre składniki wymieszaj dokładnie w oddzielnych miskach (suche w większej misce). Mokre przelej do suchych i wymieszaj. Papilotki umieść w formie i wlewaj do nich ciasto. Piecz w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika studź na klatce.

Ozdabianie, taaaak, uwielbiam! Kreatywność nie zna granic, wystarczy lukier, czekolada, wiórki kokosowe lub cokolwiek innego, co uznamy za stosowne ;)

Pan Gwiazdek

Serduch

Mietek

Bombek

Kropek

Ralf

Pa pa Muffio!

Leniwe pierniczki gotowe do Wielkiego Wyjścia!

Pamiętacie mój przepis na Leniwe Pierniczki (tu)? Leżały sobie spokojnie w metalowym pudełku, aż doczekały się swojego Wielkiego Wyjścia ;) Lukier, jadalne pisaczki i inne ozdoby poszły w ruch. Efekt tego zajścia możecie oglądać na zdjęciach.

A tutaj Leniwe Pierniczki już naprawdę gotowe do Wielkiego Wyjścia! (zapakowane jako prezent dla bliskich osób) 

 Kochani, korzystając z okazji, chciałabym życzyć Wam i Waszym rodzinom szczęśliwych, spokojnych  i przepełnionych miłością Świąt Bożego Narodzenia i oczywiście smacznych, aromatycznych i ZDROWYCH potraw na wigilijnym stole ;).