Jak zima, to tylko pod pierzynką! ;)

Sałatka, którą nazywamy "Śledziami pod pierzynką", była częstym gościem w moim rodzinnym domu odkąd pamiętam. Uwielbiałam ją wtedy, uwielbiam ją dziś. Z racji tego, że zbliżają się Święta, postanowiłam przypomnieć sobie jej smak i zapach. Może Wam też się spodoba i dopiszecie ją do swojej lity potraw Świątecznych? U mnie jest zdecydowanie must have! :)

Śledzie są bogate w białko- pełnowartościowe i dobrze przyswajalne, kwasy omega-3 i witaminy (szczególnie D). Pomagają nam w przemianie materii i spalaniu tkanki tłuszczowej. Posiadają sporo żelaza, cynku, miedzi, fosforu i jodu. Wpływają też na nasz nastrój! :) Zwiększają poziom serotoniny, wzmacniają pamięć.

- 500 g filetów śledziowych (ja kupiłam w oliwie, pakowane)
- 1 mała cebula
- 5 ugotowanych ziemniaków
- 3 ugotowane buraczki
- 3 ogórki kiszone
- 3 ugotowane jaja
- 3 łyżki startego sera
- pół słoiczka majonezu (w wersji fit- jogurtu greckiego)
-sól, pieprz

Śledzie pokrój na ok. 2-centymetrowe kawałki i ułóż na dnie wysokiego naczynia z szerokim dnem. Układaj kolejno: cebulę pokrojoną w drobną kostkę, pokrojone w drobna kostkę ziemniaki, starte na tarce o dużych oczkach buraki, ogórki i jajka pokrojone drobno. Wierzch smaruj majonezem/jogurtem greckim i posyp serem. Warstwy doprawiamy dowolną ilością soli i pieprzu.

Smacznego! :)

Kiełki też są jadalne!

Wiem, że znaczna część społeczeństwa stroni od kiełków w obawie przed tym, że zamienią się w króliczki ;) Gwarantuję, że nic takiego nie będzie miało miejsca! Kiełki są nie tylko zdrowe, ale i smaczne!

Kiełki posiadają mnóstwo witamin (B, E, K, PP), fosforu, magnezu, wapnia, potasu, beta-karotenu, białka i kwasów omega-3. Są bogate w błonnik, a ubogie w kalorie. Obniżają też poziom cholesterolu, chronią nas przed wpływem wolnych rodników, zapobiegają miażdżycy i nowotworom. Wpływają pozytywnie na cerę, paznokcie, włosy, zęby, kości i przede wszystkim- na dobre samopoczucie :)

- główka sałaty masłowej lub zwykłej
- garść kiełków
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 2 łyżki pestek dyni
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka octu
- bazylia, pieprz
- 1 gruszka

Sałatę i kiełki umyj i osusz. Gruszkę umyj, obierz i pokrój w kostkę. W szklance wymieszaj: oliwę, ocet, przyprawy. Wszystkie składniki (razem z ziarnami) przełóż do miski i wymieszaj. Podawaj z grzankami lub ciemnym pieczywem.

Smacznego!

El Vi