Moja ulubiona - Buraczkowa!

Zupę burakową chyba każdy zna, ale mam cynk, że nie każdy wie, jak ją zrobić ;). Tym osobą dedykuję mój przepis ;).

- 4 buraki
- 3 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- kostka rosołowa
- sól, pieprz
- ok. 3 łyżki octu
- 1 łyżka śmietany

Buraczki obierz i gotuj, aż będą miękkie.

Ziemniaki, cebulę i marchew pokrój w kawałki i gotuj w oddzielnym garnku. Dodaj kostkę rosołową, dopraw solą i pieprzem.

Buraki zetrzyj na tarce z grubymi oczkami i razem z wodą, w której się gotowały, przelej do garnka z warzywami. Dodaj śmietanę, zamieszaj.

Smacznego!

Ogórkowa- wersja light!

Uwielbiam zupę ogórkową, jednak tradycyjna wersja ze śmietaną jest dla mnie zbyt tłusta. Postanowiłam wyeliminować ją z mojego przepisu i zastąpić jogurtem naturalnym 0%.

- 4 ogórki kiszone
- 2 kostki bulionu warzywnego
- 2 ziemniaki
- ulubione warzywa: u mnie 1 marchewka i 1 pietruszka)
- 2 listki laurowe
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 2- 3 łyżki jogurtu naturalnego 0% o temperaturze pokojowej
- sól, pieprz

W garnku zagotuj wodę, dodaj kostki rosołowe, listki laurowe, ziele angielskie i pokrojone w kostkę warzywa i ziemniaki. Gotuj ok. 10 minut. Na patelni przesmaż starte na tarce ogórki i przełóż je do garnka z warzywami. Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj jogurt, zamieszaj, przypraw i gotuj jeszcze chwilę. Podawaj z natką pietruszki.

Smacznego!

El Vi.